No fim de ano, o Peru é o grande protagonista nas mesas de muitos brasileiros. Segundo a Asgav (Associação Gaúcha de Avicultura), a produção de aves natalinas no Brasil em 2024 será 3% maior do que em 2023, podendo atingir 60,4 mil toneladas. No entanto, além do sabor e do carinho no preparo, o peru e outras carnes deixam um impacto negativo: a gordura gerada ao assar as aves, lombos e carnes ve
Como a gordura do peru pode afetar o sistema de esgoto?
Apesar de parecer inofensiva, a gordura que se acumula ao assar as carnes pode causar sérios problemas ambientais. Vitor Dalcin, Diretor da Ambiental Santos, explica que, mesmo em pequenas quantidades, essa gordura pode atingir a rede de esgoto quando é descartada incorretamente. Isso acontece quando lavamos as travessas e refratários usados na ceia de Natal, liberando a gordura na união.
Quanto de gordura um peru pode gerar?
De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, uma porção de 85 gramas de peito de peru assado com pele contém 4,5 gramas de gordura. Se considerarmos uma média de 5 kg, estamos falando de aproximadamente 264,7 gramas de gordura, o que equivale a quase 300 ml. Mesmo assado no forno e sem adição de óleo vegetal, o peru libera uma quantidade significativa de gordura que, se descartada de maneira conveniente, pode gerar problemas ambientais.
Como descartar a gordura de forma correta?
A maneira correta de descartar a gordura é esperar que ela esfrie no recipiente em que a carne foi preparada. Após isso, basta usar um funil para despejar a gordura em uma garrafa PET ou outra embalagem com tampa hermética. Se o estabelecimento ou residência já possui o traje de separação de óleo vegetal para reciclagem, o processo pode ser feito no mesmo recipiente, e a gordura deve ser encaminhada para uma empresa especializada em coleta de resíduos.
Quais problemas de gordura podem causar nas tubulações?
Vitor Dalcin alerta que a gordura, mesmo em pequenas quantidades, pode se acumular nas paredes internas dos encanamentos, o que leva ao entupimento. Esse acúmulo pode demorar a acontecer, eventualmente, mas o entupimento será prematuro, especialmente considerando o volume extra de gordura gerado durante as festas de fim de ano. Ele enfatiza que, com o acúmulo de gordura ao longo do ano, esse problema tende a ser mais pronunciado durante a temporada de festas, quando o volume de gordura descartado é maior.
Essas informações reforçam a importância de um descarte correto, para evitar danos ambientais e problemas no sistema de esgoto durante um dos períodos mais celebrados do ano.
